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Canard orange laqué

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Difficulté: Moyen Heure: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 2 kg de poulet
- 3 oranges
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 0,5 dl de sauce soja

ÉTAPE 1

Canard orange laqué: Étape 1.

Mettez le canard dans une grande casserole recouverte d'eau. Ajouter la sauce soja, le miel, 2 dl de jus d'orange, 2 morceaux de zeste d'orange et 2 autres de citron. Gardez à feu doux avec le pot couvert pendant 60 minutes.

ÉTAPE 2

Canard orange laqué: Étape 2.

Préchauffez le four à 180º C. Retirer le canard du pot et laisser sécher. Passer la moitié du bouillon obtenu et mettre dans une casserole pour réduire jusqu'à épaississement. Peignez le canard entier avec cette sauce à l'aide d'un pinceau.

ÉTAPE 3

Canard orange laqué: Étape 3.

Cuire le canard pendant 30 minutes, le peindre avec la sauce plusieurs fois tout au long du rôti. Le canard aura une couleur dorée, une peau croustillante et une viande juteuse et tendre. Plâtre avec quelques tranches d'orange.