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Salade lombarde

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Difficulté: facile Durée: 40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 1 Lombard
- 1 grenade
- 120 g d'amandes grillées
- 200 g de cèpes
- 300 g d'épinards frais
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- Sortez
- poivre

ÉTAPE 1

Salade lombarde: étape 1.

Laver, sécher et couper Demi-lombard en fines lanières. Peler et couper une demi-grenade. Cuire les amandes 20 minutes. Retirez, salez et poivrez et passez dans le mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une soupe fine.

ÉTAPE 2

Salade lombarde: étape 2.

Mettez une casserole sur le feu avec de l'huile et des cèpes en tranches; confit, retirer et égoutter. Mélanger dans un bol 5 couteaux. d'huile de confit, vinaigre, sel, poivre et 2 couteaux. amandes hachées; mélanger

ÉTAPE 3

Salade lombarde: étape 3.

Nettoyer et couper les épinards. Assemblez la salade en mélangeant le lombard et les épinards, les amandes, la grenade et les tranches de cèpes assaisonnées avec la vinaigrette. Versez la crème d'amande autour.